美味的香草慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
美味的香草慕斯蛋糕是由面粉 香草 淡奶油和鸡蛋为主要原材料制作成的一款面包，简单有趣，营养又美味，制作好之后吃起来口感顺滑，奶香味浓，冷藏后口感更好哦，大家在家中自己制作的时候可以根据自身的口味加入一些焦糖来点缀一下，会更佳。
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：100
黄油 ：500
细砂糖 ：160
玉米油 ：70
水 ：150
蛋黄 ：10个
香草 ：1根
辅料
蛋白 ：30玉米淀粉 ：2
抹茶粉 ：10
可可粉 ：10
黄色素红色素 ：适量
具体步骤
1.5个蛋白分次加入60克细砂糖打发成硬性发泡
2.5个蛋黄、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、细砂糖20克，先用打蛋头拌至无干粉，然后再低速打2秒既可
3.蛋白分次与蛋黄糊切拌均匀
4.倒入7寸模里，震掉气泡。倒数第二层，150度，60分钟
5.蛋糕出炉后先摔一下，然后倒扣晾凉
6.将蛋糕分割，能分4片，我只需要其中两片
7.两条香草取出香草籽，在540克牛奶里加热，同时加入160克冰糖或砂糖，牛奶煮至差不多沸腾，熄火盖盖焖至糖溶（这步可以提前一晚做好)
8.香草牛奶降温至40度左右，将预先用冷水泡好的8片吉利丁片放入牛奶拌匀
9.520克淡奶油打发至有纹路，但能流动的状态，分次加入牛奶慕斯液拌匀
10.用油纸剪一张圆形纸，垫在8寸圆膜底。将其中一片蛋糕放在底部，筛入香草慕斯糊，刚盖过蛋糕，放入冰箱冷冻
11.慕斯凝固后，取出再放入一片蛋糕，筛一层慕斯液，这时蛋糕会随慕斯液浮起，不要紧，马上放入冰箱冷冻,凝固后把剩下的慕斯液筛入，成为慕斯蛋糕的顶部，这时放入冰箱冷藏即可
12.制作一个六寸蛋糕，做法同7寸蛋糕，材料：低粉60克、水35克、油35克、砂糖10+30克、鸡蛋3个，150度45分钟.，晾凉后如图切好，做房子
13.10个蛋黄打发至发白
14.250克砂糖加80克水煮至116度，一加打蛋黄一边逐量加入，加完后打发到蛋盆冷却为止
15.加入500克软化的黄油，打发至硬挺，分成几份，分别加入抹茶粉、可可粉、黄色素和红色素，逐量加入，颜色不够再加 慕斯蛋糕脱模然，后把半圆蛋糕竖起来放在慕斯蛋糕上，挤上奶油霜
16.制作蘑菇： 30克蛋白加30克细砂糖打发至硬性发泡。加入2克玉米淀粉用刮刀拌匀
17.装入裱花袋，剪个小口，如下图那样挤成竖条和圆盖状，入12.0度烤箱40分钟
18.出炉晾凉后取一圆盖在底部挖个孔，然后放在竖条上 逐一做好后，筛上可可粉即可在蛋糕上装饰
19.装饰蛋糕
无
