热腾腾的奶酥粒面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

清水 ：125
玉米油 ：20
酵母 ：5
盐 ：3
细砂糖 ：35
蛋液 ：45
高筋面粉 ：280

辅料

黄油 ：20
蔓越莓干 ：适量
奶粉 ：2
低筋面粉 ：25
糖粉 ：15

具体步骤

1.将汤种材料准备好

2.将高粉和酵母混合好

3.加入清水搅拌均匀

4.室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。

5.取出后放进面包机桶内

6.加上面包材料，启动两次和面程序。

7.和面结束后已经形成很光滑有劲的面团

8.将面团从面包机里拿出来，放入容器内放入微波炉中，用热水促进发酵

9.发酵至原来 的2.5倍大。

10.取出面团揉搓排气。

11.分成12份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟

12.取一份面团轻轻按扁

13.包入蜜豆

14.再次揉圆

15.摆入烤盘中，放入微波炉中热水二次发酵。

16.发酵的时候来做奶酥粒，黄油软化后，加低粉，糖粉，奶粉搓成小粒状。

17.发酵至二倍大取出

18.在发酵好的面团上刷蛋液。

19.撒上奶酥粒和蔓越莓干。

20.送进预热好的烤箱170度，烤20分钟左右。

烹饪技巧

和面时不要将液体材料全部放入，我预留了十克液体，软硬度很合适，要根据面粉的吸水性来确实。分割成小面团后揉两次表面更光滑，中间饧制时一定要盖上保鲜膜，保证表面不干。面包内可以根据各自爱好包上喜欢的馅，我没有全部包馅，空间不够大影响发酵。