清爽的水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

里脊肉 ：300

辅料

油 ：3勺
鸡蛋 ：1个
料酒 ：2勺
豆瓣酱 ：2勺
八角 ：1个
花椒 ：20颗
干辣椒 ：20颗
盐 ：1勺
火锅底料 ：1/2袋
淀粉 ：1勺
胡椒粉 ：1匙
生菜 ：1颗
麻椒 ：20颗
糖 ：1勺
生抽 ：1勺
辣椒面 ：2勺
鸡精 ：1匙

具体步骤

1.花椒，麻椒，八角，干辣椒，鸡精，家麻家辣辣椒面，料酒，豆瓣酱，火锅底料，鸡蛋备用

2.里脊肉切成薄片，打入一个鸡蛋，倒适量料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制二十分钟。

3.热锅冷油，油热加入干辣椒，八角，火锅底料炒出红油，加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味

4.加入适量水煮开

5.加入腌制好的肉片，大火烧开锅再煮一到两分钟（不要时间太长，肉要嫩嫩的才好吃）

6.加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒面

7.圆生菜放入容器中

8.将煮好的肉和汤浇在生菜上，撒适量鸡精，美味的水煮肉片，麻辣的诱惑，舌尖的辣爽。

烹饪技巧

1.小火炒香豆瓣酱，避免糊锅。2.肉不要煮时间太长煮老了影响口感。