爽口水煮鱼片的做法正宗的做法怎么做好吃又简单
喜欢吃鱼的朋友们我告诉大家一个用鱼肉做的开胃菜品，那就是一款爽口水煮鱼片的做法最正宗的做法。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味！黑鱼营养高加入芹菜豆芽作为蔬菜，这样荤素搭配最合适不过了！加入各种调料煮成的鱼肉，吃起来鱼肉鲜嫩，辣辣的口感爽口美味极了！
主料
黑鱼 ：适量辅料
芹菜 ：适量豆芽 ：适量
豆瓣酱 ：适量
泡椒 ：适量
干辣椒段 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
把鱼处理好，把鱼肉鱼骨分开。
从尾巴那头切斜刀，切片。
尽量切薄些吧
切好的鱼片加一蛋清和一勺半料酒抓匀，再加盐、胡椒粉、淀粉抓匀放置30分钟
锅里放底油下40克干辣椒和20克花椒小火煸香（干辣椒、花椒2：1）
把煸好的干辣椒和花椒，放在案板上切碎一些。把2勺的豆瓣酱切碎些（更入味）泡椒切成小段。
. 葱姜蒜切好。
铺在碗底。
放少许油下入葱姜蒜小火煸香，加入豆瓣酱、泡椒煸出红油。
加入热水，大火烧开，加酱油调色和糖中和辣味
烧制3分钟后，捞出里面的配料不用。
转中小火下入腌好的鱼肉片。
烧制两分钟，捞出，放入蔬菜的碗里。
放上煸好的干辣椒花椒碎和汤汁。
淋上热油，放香菜即可。
