自制蛋黄花朵面包怎么做好吃又简单
面包是一种便携即食的早餐餐点，因此深受广大群众喜爱，特别是白领上班族更是偏爱，但面包由于原料和保质期等问题让人始终不能放心，以此自己学着做蛋糕就成了很不错的选择，蛋黄花朵面包就是一道干净卫生且香甜可口的自制蛋糕，而且营养丰富，可以尝试。
主料
高筋面粉 ：250白砂糖 ：45
奶粉 ：8
牛奶 ：25
蛋黄 ：50
酵母 ：3
黄油 ：30
盐 ：3
水 ：82
辅料
表面刷蛋液 ：适量杏仁片 ：适量
具体步骤
1.准备好所有材料，剩下的蛋白可以留着做北海道吐司
2.液体类放面包机桶最下面
3.面粉放液体上，四角放盐、糖，面粉中间挖个洞放酵母，启动面包机揉面功能15分钟
4.面团揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉15分钟
5.面包机揉约40分钟出现手套膜
6.用面包机发面程序发酵至2倍大，约70分钟
7.发酵好后面团排气，分成8份盖保鲜膜松弛15分钟
8.松弛好后整成圆形放入8寸不粘活底模具
9.放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，38度30分钟，旁边加碗热水增加湿度
10.取出表面刷蛋液洒杏仁片，烤箱预热180度10分钟
11.放入烤箱中下层180度上下火30分钟，上色满意及时盖锡纸
12.烤好立即取出放烤架上，不然会湿底
1、蛋黄约3个。2、杏仁片没有可不放，也可以放白芝麻。3、根据面粉吸水不同，揉至扩展阶段时检查一下面团湿度，如果干再加点水。4、蛋黄多更容易上色，要及时加盖锡纸。
