自制火龙果花朵面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :400
酵母 :4
盐 :3
淡奶油 :50
白砂糖 :40
火龙果花朵面包一定是和外面你所见的面包是不一样的,首先其鲜艳的颜色会让很多的小伙伴驻足,加上造型的可爱,小女生们带回家吧!火龙果还有抗衰老、美白皮肤、促进消化等功效,所以早餐、零食,是完全可以带上的,有小伙伴出游或者备餐,都是很好的选择
主料
火龙果果肉 :190高筋面粉 :400
辅料
黄油 :25酵母 :4
盐 :3
淡奶油 :50
白砂糖 :40
具体步骤
1. 准备所有食材;
2.将火龙果果肉放入料理机中打成果泥备用;
3. 将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯,将火龙果果泥、淡奶油混合在一起备用;
4. 将厨师机调至1档位置,慢慢搅拌粉料,一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料;
5.所有液体倒入完毕后,将厨师机调至2档位置开始揉面,直到形成比较厚的膜;
6.将软化好的黄油加入搅拌杯,厨师机重新调至2档位置继续揉面,直到扩展阶段;
7.用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;
8. 约1个小时后,面团发酵到2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷;
9.取出面团,排气松弛15分钟后,用厨房秤秤8个小面团,每个75克;
10. 把剩下的面团擀成一个圆形;
11.在8寸圆模中间放一个小碗(碗口直径约10厘米),把擀好的面饼盖在小碗上;
12.然后再把8个小面团分别揉成圆形,距离均匀的置于盘中的小碗周围;
13.用刀把盖在小碗上面的面等份的划开,铺在小面团上,留做花蕊;
14.把碗从圆模中取出,将模具和一小盆开水同时放入烤箱中,进行第二次发酵;
15.约40分钟后,面团会发酵成原来的两倍大,基本填满模具;
16.在发酵好的面团上刷上一层水,然后撒一些干粉做装饰,放入烤箱下层,175度40分钟;
17.烤好后的面包立刻脱模,放凉即可食用。