自制紫玉山药咸汤圆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

元宵节我们都喜欢吃汤圆，团团圆圆，多好的兆头。紫玉山药咸汤圆，是用紫玉山药做馅，加上瑶柱、虾米等一起做成的绝味佳肴。紫玉山药药用价值很高，具有健脾、利水的作用。紫玉山药咸汤圆不仅营养丰富，而且简单实惠，做法也相当简单。对自己的健康负责，喜欢的小伙伴可以考虑哦。

主料

糯米粉 ：50
虾米 ：40
瑶柱 ：30
开水 ：13
熟紫玉山药 ：70

辅料

水 ：4碗
红萝卜 ：适量
香菇 ：5
山茶油 ：3
独蒜头 ：1只
黄油 ：少许

具体步骤

1.汤底很重要，所以我用鸡熬了浓鸡汤

2.提前泡发虾米和瑶柱，还有香菇

3.香菇泡发好后切丝，红萝卜用模印出花形

4.蒜头剥碎

5.紫玉山药去皮切片，隔水蒸熟

6.蒸熟的紫玉山药取70克与糯米粉50克，有机山茶油3克(无色无味的油)，加13克热水和成团

7.用两手掌心揉搓成迷李的圆形，间隔排开

8.烧热开水，汤圆下锅，转中小火煮，要时而用勺搅拌以免粘结

9.上浮代表已熟

10.煮熟的汤圆马上放入冷水中，备用，这样口感更 Q弹

11.热油锅，放黄油，炒香蒜头

12.捞起虾米和瑶柱，(泡过的水不要倒掉)依次放入炒香

13.加入香菇炒香

14.倒入熬好的鳮汤和泡虾米的水水开后转小火，煮至虾米软烂，汤底就OK 了，

15.加入红萝卜煮3分钟，最后加入紫玉山药汤圆煮2分钟，可以品尝了。

16.Q 弹的汤圆是用紫玉山药做的，每一 口都能喝到咸鲜浓汤底，绝对秒杀甜汤圆，

17.光是所用丰富的食材已堪比任何汤圆，营养价值和保健功效唯独手工才有，自己做虽然费时，但我觉得值得，

18.什么最贵?健康最贵!我做我快乐!

烹饪技巧

1、烧热开水，汤圆下锅，转中小火煮，要时而用勺搅拌以免粘在一起，煮熟的汤圆马上放入冷水中，备用，这样口感更Q弹。