简易凉拌茄泥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2个

辅料

盐 ：适量
香菜 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：5瓣
麻酱 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.茄子削去蒂部，去皮。

2.切成大片，放在蒸锅里，上气蒸20-30分钟。

3.用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。

4.蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，撕成条码放在盘里。

5.做一碗麻酱汁，里面放适量的生抽，盐，味精，用清水把麻酱解开，将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。

6.浇完麻酱汁，在上面挤上蒜泥。

7.点上香油，撒上香菜段，吃时拌匀。

烹饪技巧

茄子蒸完，为加速其冷却，可以在冰箱里冷藏一会儿再拌，凉的茄泥味道更佳。