美味的清蒸泥鳅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

泥鳅 ：150

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼酱油 ：适量
黄酒 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；

2.蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；

3.水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；

4.把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；

5.然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；

6.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

7.蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；

8.锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；

9.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

10.最后把烧滚的热油淋在上面即可！

烹饪技巧

泥鳅不好开肚取脏物，所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了，很干净，不用开肚，很方便！