开胃的菠菜疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：150
菠菜 ：500

辅料

辣椒粉 ：适量
香醋 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
食用碱面 ：适量

具体步骤

1.把菠菜去跟去老叶。

2.洗净再用清水加入少许盐浸泡十分钟。

3.把菠菜控干水份切成碎装进盆子里。

4.在菠菜里加上食用碱面和食用盐。

5.用手轻轻的抓菠菜。

6.把菠菜抓软揉搓至菠菜出汁。

7.加入面粉和菠菜拌匀。

8.在蒸笼里铺上打湿的屉布，将搅好的面糊倒入。

9.用锅铲把面糊抹平。

10.隔水大火蒸20分钟。

11.把大蒜去皮用捣蒜锤捣碎。

12.把大蒜放碗里，加入辣椒粉。

13.锅将热油浇在辣椒上，再加入香醋、生抽、盐、香油即可。

14.把蒸好的菠菜晾凉。

15.晾凉后晾凉疙瘩切成块。

16.将切成的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。

烹饪技巧

加了食用碱面的菠菜疙瘩蒸出来绿绿的，但不要放太多，太多会发苦辣椒一定要用油泼辣子，才会香。蒸屉铺上屉布，方便取出，但屉布一定要打湿。面粉的量要不定要跟据菠菜出汤多少来定，不能太多也不能太少。