回味无穷的自制凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：100
玉米淀粉 ：20
黄瓜 ：1根

辅料

香油 ：1勺
大蒜 ：10颗
芝麻酱 ：2勺
食盐 ：1匙
辣椒油 ：1勺
醋 ：3勺
酱油 ：2勺

具体步骤

1.面粉加玉米淀粉混合倒入适量水，搅拌至顺滑无颗粒，静置20分钟

2.烧一锅水

3.小盆上稍微刷层油，避免粘锅

4.沉淀好的面糊撇去上面的清水后搅拌均匀，舀一勺面糊倒入小盆内（我没有凉皮锣锣就用小钢盆代替）放入锅中隔水加热

5.大概蒸4分钟开锅盖再蒸一分钟就熟了（起大泡就是熟了）

6.做好的面皮（品相不太好，但味道和买的一样一样的）

7.大蒜切末加入适量白开水，陈醋，酱油调成汁，芝麻酱加入香油和少量盐调匀调匀

8.凉皮和黄瓜切丝

9.调好的汤汁和芝麻酱倒入凉皮，按个人口味再加入辣椒油搅拌均匀

10.口感杠杠的

烹饪技巧

煮面皮一定要盖盖加大火，不然很难熟