自己做的豆沙月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

红豆馅 ：300
中筋面粉 ：210

辅料

玉米油 ：50
转化糖浆 ：150
枧水 ：4
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.过筛的中筋面粉加入玉米油、转化糖浆和枧水混合均匀

2.揉成面团

3.将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆

4.擀成薄片

5.将红豆馅放在上面

6.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料

7.放入月饼模具中压好型，喷上一层清水

8.烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液

9.再次入烤箱烤10分钟左右

10.取出晾凉即可

烹饪技巧

1、月饼入炉前一定要喷水防止开裂。2、刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。