千层蒸糕的做法 千层蒸糕怎么做

“说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千层蒸糕的做法步骤

• 1、将所有材料放入盆中

• 2、和成三光面团，静置，松弛20分钟

• 3、擀成大薄片

• 4、切成两半

• 5、在其中一半上抹油撒粉

• 6、将另一片盖在上面

• 7、再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次

• 8、最后一次对折，稍擀压实

• 9、切成两半

• 10、分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发

• 11、涨至约2倍大

• 12、冷水上锅，大火蒸制15分钟

• 13、蒸熟出笼

• 14、晾凉

• 15、切块

小窍门

三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象