冬笋炖白鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬笋 ：2个
白鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
枸杞 ：适量
葱 ：适量
红腐乳汁 ：适量

具体步骤

1.准备好白鱼一条

2.准备好冬笋

3.冬笋去壳，洗净切片，

4.把冬笋片放入开水焯一下，捞出待用.

5.白鱼去鳞去鳃去肚，洗净，切成三段。

6.锅里油热，放入白鱼头，鱼尾段，

7.两面煎透，关火.

8.取砂锅，放入白鱼头尾段

9.加8分满清水，放入姜，葱结，

10.加些料酒，小半勺红腐乳汁，

11.中火煮开，中小火炖30分钟.

12.放入冬笋片，

13.中小火炖20分钟，放些盐煮开

14.撒些葱段，泡好的枸杞即可上桌.

烹饪技巧

1.放入红腐乳汁，味道比较醇厚，不喜欢的可以不放.2.冬笋焯过再煮，可以去掉一部分的草酸.