芽菜蒸肉怎么做好吃又简单
芽菜含有比较丰富的食物，富含着蛋白质和脂肪，但它的热量比较低，还富含着人体所必需的无机盐、微量元素和多种维生素。该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。但是由高血脂和胆固醇较高的人要注意。
主料
芽菜 ：100g五花肉 ：500g
辅料
香葱 ：2棵盐 ：1勺
十三香 ：适量
姜 ：适量
八角 ：1枚
桂皮 ：1块
生抽 ：适量
白糖 ：适量
剁椒 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.五花肉清洗干净，放入锅中，加八角，桂皮，花椒，姜煮至七成熟捞出。
2.芽菜用清水反复浸泡，去除咸味，挤干水分。
3.煮好的五花肉控干水分在肉皮上抹上酱油或蜂蜜，放油锅中将皮面煎成金黄色。
4.将五花肉切成薄片摆在蒸碗中。
5.放上芽菜，姜和葱段。
6.加入盐，胡椒粉，十三香，生抽，鸡精。
7.加入剁椒，放在高压锅中。
8.大火蒸二十分钟即可。取出后倒扣在盘中。
五花肉煮好后一定要控净水分后在煎，避免有水油会溅出伤人。在肉皮上可以抹老抽也可抹蜂蜜或糖水。倒扣时动作要快。
