夏天爽口凉拌菜-肉肉与绿豆芽的美丽邂逅怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

绿豆芽 ：500
里脊肉 ：100

辅料

芫荽 ：一小棵，不喜欢吃的也可以不放
盐、味精、糖、辣椒油、大蒜、生抽 ：适量

具体步骤

1. 将绿豆芽的绿壳捡出去，漂洗干净用水泡一下。

2. 锅里放水，水开后把豆芽倒进去，稍微焯一下，断生就可以了，保持绿豆芽的脆脆的感觉。

3. 锅里再次放水，这次是少量水，用来揽肉沫的，肉沫变白就熟了。

4. 将焯好的绿豆芽和肉沫放入大碗里，加入芫荽、大蒜、辣椒油、盐、味精、生抽，还有少量糖。

5. 差点儿忘了，还要加入酸酸的醋，呵呵！

6. 搅拌均匀，装盘咯！

烹饪技巧

①绿豆焯水的时间要控制好，断生就可以了，不要焯的时间过长哦。②其实里脊肉切细丝更好吃，但我偷懒就用了已经切好的肉沫，不是太好看。揽的时候锅底放少量水，不是油哦，这款凉菜太油腻了不好吃，如果最后还剩一点儿水也不要倒了，就一起拌入豆芽里。