芽菜是豆芽吗

不是。芽菜并非是一种蔬菜，但它是一类蔬菜，芽菜和豆芽是有区别的。

1、芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的。在部分地区还是非常有名的，是四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口，芽菜看起来是不怎么起眼的，但是味道比较重，不过口感还是很不错的。

2、豆芽是比较常见的一种食材了，是由各种豆制类的种子培育出来的可以食用的蔬菜，它是细条状的，细长细长的，上面有小豆芽，口感还是很不错的，含有营养元素。豆芽还分为绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等新品种。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩。