自己做的烫面葡萄干蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：5个

辅料

白砂糖 ：50
葵花籽油 ：50
牛奶 ：55
葡萄干 ：适量

具体步骤

1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

2.牛奶加入油，20克的糖加热至起泡时离火倒入过筛后的低粉快速拌匀。

3.只要拌均匀就可以了，待面团不烫手时。

4.加入蛋黄中拌匀。

5.拌至无颗粒的面糊就可以了，不要过多的拌，放一边备用。

6.这时开始打发蛋清，加入30克的糖打发至硬性蛋白，提起打蛋头可以拉起一个直立的角就可以了。

7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

8.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

9.倒入一个8寸模具中，倒一半蛋糕糊时撒上葡萄干。

10.然后再倒入剩余的蛋糕糊，抹平并轻震几下。

11.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。

12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧，在享受这样一份小甜点时，你也不用担心它的热量哦！

烹饪技巧

蛋白要打发至硬性蛋白，即提起打蛋头有个直立的尖角。