准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
300肉末 :
80 辅料
盐 :
适量生抽 :
适量老抽 :
适量油 :
适量鸡精 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.茄子洗净,手撕成块,葱姜切碎
2.瘦肉搅成肉末备用
3.锅内放油,肉末炒熟
4.加入生抽和老抽炒香,加入葱姜炒香
5.加入茄子翻炒
6.调入盐和鸡精翻炒,加入一点点水,慢慢炒至水分收干茄子变软即可
烹饪技巧
茄子要炒软才好吃,需要加点水慢慢炒,炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。