家常蒜苗炒羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜苗炒羊肉，羊肉顾名思义就是羊身身上的肉，羊肉分很多种，羊肉可以补身体最适合在冬天食用，所以又被叫做冬令补品。但是羊肉有一定的羊怪味，一度被人们冷落，其实我们只要在两斤羊肉里放进10克甘草和料酒、姜一起烹调，就能够去除它的怪味又能够保持它的风味。

主料

青红辣椒 ：2个
蒜苗 ：6根
羊肉 ：300

辅料

淀粉 ：5
盐 ：5
色拉油 ：5
味精 ：1
花椒粉 ：2
生抽 ：5
姜 ：2
油 ：20

具体步骤

1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜

2.把蒜苗洗净切段、姜切末

3.青辣椒洗净切丝

4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、

5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

6.热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头

7.翻炒出香味

8.下羊肉翻炒均匀

9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀

10.加味精

11.翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比较嫩哈。2、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好。3、中火翻炒这道菜，不可久炒。