家常蒜苗炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

想吃美味的家常菜吗？那就试试蒜苗炒牛肉吧！蒜苗炒牛肉是一道十分美味可口，口感独特，风味别具一格的家常菜。蒜苗炒牛肉主要由蒜薹和牛肉炒制而成，蒜苔有很多营养功效，牛肉富含蛋白质，因此颇受欢迎！而且这道菜的制作方法十分简单，按照下面的步骤就可以制作出来啦！

主料

蒜苗 ：100
牛肉 ：200

辅料

料酒 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
味精 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
辣酱 ：适量

具体步骤

1.牛肉先切成片，再切成丝。

2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。

3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。

4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。

5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。

6.放入蒜苗煸炒断生。

7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀

8.放入盐和味精即可。

烹饪技巧

牛肉在热油中滑炒断生后要马上盛出，以免把牛肉炒老了。