凉拌苦瓜这样做的才好吃图解

这一道凉拌苦瓜是一道非常适合夏天的菜品。夏天多吃苦瓜好，消暑解热，并且苦瓜富含粗纤维，维生素c和铁等营养元素，这些都是对人体的健康是十分有益的。凉拌苦瓜虽然做法简单，但是要将他做好吃，却不容易，接下来给大家介绍一下这道菜品的做法。

主料

苦瓜 ：三根

辅料

生抽 ：4勺
香醋 ：2勺
凉拌醋 ：2勺
盐 ：适量
糖 ：适量
小米椒 ：1个
大蒜 ：3瓣
热油 ：2勺

详细步骤：

第一步

1.将苦瓜洗净对半切开，去瓤

第二步

2.将苦瓜切成薄片

第三步

3.烧开水，再准备一个大碗倒入凉白开加冰块，备用

第四步

4.水烧开之后，往锅里加些许盐加几滴油，倒入苦瓜，用筷子搅拌几下

第五步

5.捞出苦瓜后放入之前准备的凉白开加冰块的碗中，使其快速冷却

第六步

6.准备好蒜瓣和小米椒

第七步

7.将凉透的苦瓜沥出一点点水分，加入调料，生抽，凉拌醋，香醋，小米椒，蒜末等

第八步

8.加糖

第九步

9.加盐，拌好，就可以食用了

烹饪技巧：

1.苦瓜切开去瓤一定要去干净2.焯水试讲要掌握好，不要太长，然后一定要快速冷却3.糖盐的添加根据自己的口味酌情添加