就是这个味儿-凉拌苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：一根

辅料

鸡精 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：3瓣
盐 ：适量
香油 ：适量
老干妈豆豉油 ：适量
朝天椒 ：一个
葱 ：适量

具体步骤

1. 为了去苦味，可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开，放入切好的苦瓜，开水中煮2分钟足矣，时间久了会发黄，变软。

2. 煮好的苦瓜捞出放入凉水，或者冰水之中过凉

3. 过凉水后的苦瓜，用盐，鸡精，酱油，蒜末，葱花，辣椒，香油，或者豆豉油拌匀。

4. 腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了！

烹饪技巧

凉拌的油可以用香油，喜欢豆豉的可以选择老干妈的豆豉油。拌好之后最好冰箱放半个小时之后吃，口感更好，也更入味。