层层拉丝有味的啤酒鸭怎么做好吃又简单
啤酒鸭是南方经常做的一道家常菜，主要是鸭子肉和啤酒搭配而成。啤酒在这里的作用是达到提鲜，进而增加口感，所以在做的过程中，啤酒的量以及啤酒放入锅中的时间一定要恰到好处，才会做出令人回味无穷的啤酒鸭，另外鸭子肉在准备过程中也是需要一些注意事项的，接下来就和我一起探讨奥妙之处吧！
主料
鸭肉 ：半只啤酒 ：300ml
红辣椒 ：1个
青辣椒 ：1个
辅料
生抽 ：1大勺八角 ：2个
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
干红椒 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：1个
食用盐 ：适量
具体步骤
锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒
放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可
