美味的剁椒炒腊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

剁椒炒腊鱼，是一道非常经济实惠的家常菜，做起来也很简单，不费力就可以吃一道美味的家常菜，食材搭配起来也很美味，腌制的腊鱼有一种独特的味道，鱼的鲜味伴着剁椒的爽辣，非常好吃，剁椒炒腊鱼吃起来清爽可口，是一道很好的下酒菜，健康又美味。

主料

腊鱼 ：150
剁椒 ：80

辅料

豆豉 ：40
大蒜 ：30

具体步骤

1、因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时，然后将腊鱼切成条；

2、大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用；

3、将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄

4、将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟；

5、放入剁椒，豆豉，倒入凉水进行烧煮约5分钟；

6、起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可；