家常莲藕米粉肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常莲藕米粉肉是传统的家常美味。秋天气候干燥，吃点莲藕，有清火润燥的食效，也是非常应季的选择。以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉，而加一些其它的配料像土豆、板栗等等，吃起来不会太腻。粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，一举两得。

主料

猪五花肉 ：300
莲藕 ：200
米粉 ：200

辅料

蚝油 ：一大勺
糖 ：一小勺
生抽 ：10ml

具体步骤

1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干锅小火翻炒

2、炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火；

3、将炒米晾凉，挑出调料

4、放入粉碎机中将大米打碎；

5、五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用；

6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分；

7、在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀；

8、将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀；

9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成

烹饪技巧

1、米粉炒制时要小火儿不停翻炒以避免糊锅。2、莲藕切块后用盐水浸泡可以避免蒸制时变黑。3、搅拌机搅打（或用擀面杖擀碎）米粉不要太碎，米粉部分呈颗粒状口感更佳。4、米粉的吸水力很强，所以混合时要加足水分。