美味的凉拌猪皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪皮 ：250

辅料

葱头 ：适量
香菜 ：适量
油 ：适量
陈醋 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
砂糖 ：少许
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.洗干净的猪皮沸水后入锅，加入适量盐和姜片一起煮。

2.盖盖子煮5分钟左右，煮至猪皮变透明色为好。

3.煮好的猪皮取出来刮掉油脂，夹去猪毛。

4.完全处理干净了，切成小块条。

5.再切成丝条状。

6.准备好葱头，生姜和香菜。猪皮丝装入一个大碗里(大个碗方便腌拌凉菜)。

7.葱头拍碎，姜切丝，香菜切段。全部放入装猪皮丝的大碗里。

8.再加入适量酱油，花生油，砂糖，陈醋，白芝麻拌均匀，腌制15分钟左右入味后即可食用了。

9.装菜碟上桌时再在上面洒一些白芝麻，这样就大功告成了！

烹饪技巧

选购猪皮的时候要看猪皮的色泽，自然亮白，富有光泽，毛孔细而深，这样的猪皮为最佳。