家常滑炒牛肉怎么做好吃又简单
家常滑炒牛肉.在这里分享一下挑选牛肉的小技巧吧哈哈哈哈~牛肉相对猪肉来说，纤维较粗，但仍旧可以做到嫩滑。不过需注意几点：挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位；牛肉保持干爽，腌制时放些淀粉和油；大火快速翻炒的时候，千万不能用水煮，留锅时间要短。
主料
牛里脊肉 ：适量西兰花 ：适量
黑木耳 ：适量
辅料
金龙鱼调和油 ：适量大蒜 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
牛肉切成均匀薄片，去筋膜，倒入金龙鱼油，再加上蚝油和淀粉，拌匀后腌制30分钟
木耳用水浸泡，泡发后的木耳撕成小朵
西兰花用刀从根部切成小朵，用盐水浸泡西兰花5分钟，将西兰花在沸水中焯熟，捞起沥干
蒜切成碎粒
锅内倒金龙鱼油
倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后，盛起
留下的底油再倒进西兰花和木耳，加盐大火翻炒片刻
