二菇冻豆腐羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冻豆腐 ：一块
香菇 ：3朵
金针菇 ：100

辅料

猪肉 ：少许
黑木耳 ：少许
色拉油、麻油 ：适量
葱花、盐、鸡精、胡椒粉 ：按个人口味添加
生粉 ：适量
生姜、料酒 ：适量

具体步骤

1. 冻豆腐解冻、切成丁，过水。

2. 猪肉，黑木耳、香菇切成丝、金针菇切成适合的小段。

3. 起油锅放入生姜、葱花爆香，依次放入猪肉丝，喷入适量料酒，黑木耳、香菇、冻豆腐翻炒片刻，按家里的人数添加适量的温水。

4. 开锅后煮个3~5分钟，加入金针菇再略煮一下，将适量生粉用水调匀，到入汤锅中，用汤勺搅拌。

5. 停火后按个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入少量麻油，葱花点缀即可。

烹饪技巧

当然还有最重要的，冻豆腐事先要解冻，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。金针菇不要过早放入，要不影响口感。胡椒粉、麻油、生粉可按个人口味加入，也可不加。