黄桃草帽 —《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄桃 ：适量

辅料

炼乳 ：适量
面包粉 ：适量
泡打粉 ：适量
面粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 黄桃去皮去核，切丁。

2. 黄桃丁中加入炼乳调至酸甜适度的口感。

3. 加入少量细面包粉吸收黄桃丁溢出的多余水分，并增加沙绵的口感。

4. 面粉加少许泡打粉和匀成光滑的面团，擀成薄皮。

5. 取两张面皮，一张上放适量黄桃丁馅，用另一张面皮覆盖，轻轻按成中间凸起，四周扁薄的草帽型，用擀面杖将四周的面皮进一步擀薄，然后用模具修整帽边

6. 油烧至7成热时，将草帽凸起的一面向下，平的底部向上下锅炸至面皮金黄即可（凸起面向下是为了避免炸至过程中热气向上会破坏草帽的形状，所以将平底面朝上）。

7. 炸好的草帽起锅沥油，用果酱画上飘带即可。