豆瓣鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：1尾
嫩豆腐 ：1块
葱 ：20公克
姜 ：20公克
蒜头 ：20公克
辣椒 ：20公克
香菜 ：少许
辣豆瓣酱 ：2大匙
米酒 ：2大匙
酱油 ：1大匙
糖 ：2大匙
太白粉 ：1大匙
香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。

2. 嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

3. 锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水，煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。

4. 淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。