韭黄鳝煳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳝鱼 ：100公克
韭黄 ：80公克
姜 ：10公克
红辣椒 ：5公克
蒜头 ：5公克
香菜 ：2公克
太白粉水 ：1大匙
a.糖 ：1大匙
酱油 ：1小匙
蚝油 ：1小匙
白醋 ：1小匙
米酒 ：1大匙
b.香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成片小段备用。

2. 韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；蒜头切末，备用。

3. 热锅倒入适量的油，放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香，再放入韭黄段炒匀。

4. 加入作法1的鳝鱼段及调味料a拌炒均匀，再以太白粉水勾芡后盛盘。

5. 于作法4的鳝煳中挖洞，放入作法2的蒜末、香菜，另烧滚香油后淋在蒜末上即可。