彩虹小藕的做法 彩虹小藕怎么做

“只是玩儿的性质，吃起来口感与普通凉拌莲藕并无甚分别。若用它招待某个特殊的人……也有点儿趣。灵感来源花熊饭店合伙人。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

彩虹小藕的做法步骤

• 1、紫甘蓝打碎。

• 2、过滤取汁。

• 3、分别倒入三个容器中。

• 4、一份倒入白醋，立刻变成玫红啦。

• 5、一份加入小苏打。

• 6、这样就得到了三个颜色。紫甘蓝含花青素，遇酸变红，遇碱变绿：）

• 7、莲藕切片，滚水焯一遍，分别浸入。

• 8、上色很快，二十分钟足够了。

• 9、之后可以略加调味。虽然纯属瞎折腾，亦乐在其中。

小窍门

莲藕的纤维很易吸色，什么颜色的蔬果汁都可以用，那种翠绿配着一定更漂亮。但今天只做了紫甘蓝系列的，颜色再多的话，真是走火入魔了：）