彩虹花冠的做法 彩虹花冠怎么做

“学做花式包子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩虹花冠的做法步骤

• 1、馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。

• 2、彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。

• 3、彩虹面剂子，擀成园皮，折叠成正三角形。

• 4、翻面。

• 5、放上馅料，三个角提起后捏在一起，两两对边捏在一起，第三步折叠部分翻起，成荷叶花边，包成三角形花冠包生坯。生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。

• 6、花冠包出锅。