好吃的莲菜炒肉片怎么做好吃又简单
在小时候家里的条件不好，只有到过年过节的时候我们才能吃到肉菜，我以前最喜欢吃的就是莲藕了，妈妈最喜欢给我们做的就是莲菜炒肉片，在当时看来这莲菜炒肉片就完全就是现代的奢侈品，脆嫩可口的莲藕加上滑嫩的肉片真的是非常非常好吃的菜肴。
主料
莲藕 ：300猪肉 ：100
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
准备1截九眼莲；横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口
肉片提前用葱姜丝、1小勺料酒、小半勺盐、1小勺生抽、1小勺淀粉、2克味精抓腌一下；干木耳提前泡发好
旺火，油七成热时，倒入肉片，将肉片先行过油；当肉片变黄、展开时捞出备用
莲菜切片后，泡在清水中，防止氧化发黑；留少许底油，莲菜入油锅
立即烹进少许白醋，可以让莲菜发脆，不变色；倒入黑木耳
加入半勺食盐，翻炒几下；最后倒入炒好的肉片，炒匀（自始至终用旺火，动作要快速）
