家常菜菜花炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菜花 ：半颗

辅料

花椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
色拉油 ：适量
蒜片 ：2小瓣
蚝油 ：适量
肉片 ：4两
生抽 ：适量

具体步骤

1.菜花掰开。

2.清水加盐泡3分钟。

3.开水焯好，凉水里过一下，控水。

4.猪肉切片。

5.切好葱姜蒜。

6.热油葱姜爆锅，炒肉片。

7.放花椒粉，生抽加点水大火炒。

8.炒八九分熟放菜花。

9.加入蚝油，盐大火炒。

10.出锅前加入蒜片。(肉片切得大一些了，欣女现在特喜欢吃肉，让她过瘾！)

烹饪技巧

菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。