腌鸡肉用黑胡椒还是白胡椒

黑胡椒。黑胡椒和白胡椒的区别在于白胡椒的成分价值虽然比较高，但是味道相对于黑胡椒来说逊色了一些，因此腌鸡肉用黑胡椒是最好的，建议提前一晚腌制，这样黑胡椒的味道就可以完全被鸡肉所吸收。但是要注意在烹饪的时候不宜煮的过久，不然黑胡椒的香味会挥发掉从而产生苦味。