健康美味的老北京鸡肉卷怎么做好吃又简单
主料
鸡大胸肉或鸡腿肉 ：500g洋葱 ：1个
蒜 ：1-2瓣
姜 ：1小块
酱油 ：3勺
料酒 ：3勺
香油 ：1勺
盐 ：1小勺
白糖 ：1小勺
五香粉 ：1小勺
淀粉 ：1大勺（最后放）
炸鸡裹粉： ：适量
面粉与淀粉 ：适量
鸡肉卷配菜： ：适量
黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条 ：适量
面皮 ：适量
面粉： ：适量
温水： ：适量
盐： ：适量
糖: ：5g
白芝麻： ：适量
辅料
具体步骤
1. 炸鸡：
2. 1。鸡肉洗干净，切适当大小的块。
3. 2。将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。
4. 3。将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。
5. 4。把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。
6. 5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。
7. 6。1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。
8. 注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。我开炸之后，就一直用的中小火了。
9. 7。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。
10. 备注：最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里，用手把鸡肉与面粉捏实，尽量的把每个角落都裹到
11. 这样炸起来包裹得完整，不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。
12. 特色：这款炸鸡非常好吃，口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷，还可以做炸鸡汉堡
13. 或者单吃也很美味哦~
14. 面皮
15. 所有材料混合。
16. 缓缓加入温水，同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察，搅拌至面粉呈雪花状。
17. 揉成光滑的面团，盖上盆子或者布，醒10-20分钟
18. 把面团分割成4份，用擀面杖擀成面饼，尽量擀薄一点
19. 平底锅预热，中小火，不加油，放入擀好的面饼，烙至两面变色即可
20. 烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
