一碗老北京风味的肉丁炸酱图解

老北京炸酱面对于爱吃面食的朋友肯定是不会错过的一道美食，它的灵魂就是那一碗色泽诱人酱香浓郁的肉丁炸酱，今天就在家自制一份肉丁炸酱，可以拌面拌饭，今天做的肉丁炸酱中加入了甜面酱，中和了干黄酱的咸味，更适合我们的口味。

主料

干黄酱 ：200g
甜面酱 ：100g
五花肉 ：150g

辅料

油 ：150g
大葱 ：50g
姜 ：10g
清水 ：85g

详细步骤：

第一步

五花肉切丁，葱姜切碎

第二步

碗里放200g干黄酱，100g甜面酱

第三步

加入清水

第四步

搅拌均匀

第五步

锅里倒油，炒香姜末

第六步

把五花肉放进去炒变色

第七步

把搅拌好的酱放进去

第八步

小火煮，要不停的搅动防止粘锅

第九步

水分熬干，酱变得浓稠一些就好啦

第十步

加葱花，翻炒几下既可以出锅了