美味的八寸拜寿蛋糕 怎么做好吃又简单
八寸拜寿蛋糕是表现子孙心意的一道自制蛋糕。家中奶奶九十大寿，就亲手做了一个，步骤略微繁琐，但乐在其中。蛋糕做出来十分松软，绵软淡甜，在嘴中完美融合，香气扑鼻，造型味道完全不输店里卖的，吃着健康还美味，自己亲手做的比较干净卫生。
主料
低筋面粉 ：85牛奶 ：35
花生油 ：35
蛋白用糖 ：60
蛋黄用糖 ：20
淡奶油 ：500ml
辅料
柠檬汁 ：适量有色果粉 ：适量
具体步骤
1.准备好所有食材（淡奶油忘记拍进去了，我用的是铁塔牌的）
2.准备两个无水无油的不锈钢盆，将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，深些大些的装蛋白，小的装蛋黄
3.在蛋黄里加入20g的白糖
4.再加入牛奶
5.再加入食用油
6.混合后搅拌均匀，加入过筛的低粉
7.搅拌后的蛋黄液必须没颗粒才行哦
8.蛋白中加入柠檬汁
9.第一次打发智鱼眼型的大泡后，加入20g白糖继续打
10.第二次打发至泡沫浓稠，密集时加入第二次的20g白糖
11.第三次打发到浓稠，有纹路时加入最后的20g白糖
12.加完所有糖后继续打发到提起打蛋器，蛋白能提拉出倒弯曲的尖角，说明已经是湿性发泡程度，不要停，继续打发至顶部成三角状竖立，不会弯曲。并且倒扣盆子也不会流出来就是硬发泡了
13.取1/3的蛋白到蛋黄里上下搅拌均匀，一定不能用顺时针打圈式搅拌，那样会消泡的
14.在取1/2的蛋白放入蛋黄中拌匀
15.将拌匀好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀
16.由好处将蛋液倒入模具中，从高出用力震出气泡
17.放入预热好的烤箱，用165度上下火烘烤50分钟，快好的时候可以用牙签插入蛋糕中，如果没有组织粘出来，就是熟了
18.出烤箱后从高出用力震出热气后倒扣与烤网上，待凉后脱模取出
19.淡奶油打发至硬态，两蛋糕胚一分为二对半切开，涂抹打发好的奶油做打底，取三种颜色果粉分别加入奶油中，调出有色奶油做为裱花用！裱花好用水果加以装饰，用果酱写出寿字即可
