自制拜拜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100
蛋白 ：170
蛋黄 ：85

辅料

牛奶 ：70
细砂糖 ：85
植物油 ：40

具体步骤

1.分开蛋黄和蛋白在两个干净无水的容器里，蛋白取170克（约5个中等大小鸡蛋的量）

2.蛋黄取85克；

3.将蛋黄用手动打蛋器搅打均匀；

4.蛋黄液中加入70克牛奶，搅打均匀；

5.加入40克植物油搅打均匀；

6.筛入100克低筋面粉

7.翻拌均匀，和好蛋黄糊；

8.打发蛋白，分三次加入细砂糖；

9.将蛋白打发至9分发，抬起打蛋器出现不滴落的小弯钩；

10.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀；

11.再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中；

12.翻拌均匀；

13.将翻拌好的蛋糕糊倒入2个15cm中空蛋糕模具中（或一个17cm中空蛋糕模），震出大气泡；

14.放入170℃事先预热好的美的智烤大师烤箱中（由于烤箱温度偏高20度，实际调成150℃），烤30分钟（如一个17cm中空需40分钟）；

15.出炉后立刻倒扣晾凉

16.待彻底晾凉后徒手脱模，拜拜蛋糕烘焙完成~

17.成品图1

18.成品图2

19.成品图3

烹饪技巧

1、一定要等到彻底晾凉后再脱模，徒手脱模比用脱模刀效果更好~2、将蛋白打发至9分发，抬起打蛋器出现不滴落的小弯钩就好了，这样烘焙出的蛋糕更嫩更好吃