自制拜拜蛋糕(8寸)怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：100鸡蛋 ：5个
牛奶 ：70
橄榄油 ：40
细砂糖 ：60
辅料
具体步骤
1. 分离蛋黄、蛋白，称量好所需材料。
2. 低筋面粉过筛。
3. 入干净盆中。
4. 将油倒入装有牛奶的容器中。
5. 用刮刀拌匀。
6. 将奶、油混合液倒入面粉盆中。
7. 用刮刀拌匀。
8. 加入一个蛋黄。
9. 拌匀。
10. 每加一个蛋黄拌匀后，再加一个拌匀。形成如图蛋黄面糊。
11. 烤箱180度预热。蛋清倒入无油无水盆中。
12. 电动打蛋器打至粗泡。
13. 加三分之一细砂糖。
14. 打至蛋白细腻变白。
15. 再加入三分之一细砂糖。
16. 打至蛋白提起有滴落。
17. 加入剩余细砂糖。
18. 打至蛋白霜提起有大弯钩、不滴落。
19. 用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黄面糊中。
20. 切拌均匀。
21. 将拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
22. 快速切拌均匀。
23. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，消除气泡。
24. 放烤箱倒数第二层，上火调180度、下火调150度，烤10分钟。
25. 取出，用刀在表面划十字。
26. 放回烤箱，上、下火都调到150度，烤35分钟。
27. 时间到，取出，距桌面30cm摔一下。
28. 立即倒扣。
29. 晾凉后，脱模。
1.油也可以用色拉油、葵花籽油、玉米油。2.糖可根据自己喜好加减。3.根据自家烤箱调整温度。
