美味的拜拜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
油 ：40
牛奶 ：70
糖 ：80
低粉 ：100

辅料

柠檬汁 ：少许

具体步骤

1.蛋白和蛋黄分开，蛋白加糖打至硬性发泡，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

2.蛋黄加入油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

3.搅拌好的蛋黄糊。

4.筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。

5.搅拌好的面糊。

6.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。

7.把面糊全部倒回入打发的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。倒入模具，震出气泡。

8.烤箱170度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉，再脱模即可。

9.烤好的成品。

烹饪技巧

打发蛋白时加入白醋或柠檬汁能使蛋白更容易被打发。调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦。