美味的八寸巧克力蛋糕怎么做好吃又简单
八寸巧克力蛋糕这道美食所需要的食材主要为可可粉、巧克力、牛奶、蛋黄。巧克力口感爽滑，富含丰富的营养物质，长期食用有助于补充多种营养物质，搭配上美味的可可粉以及牛奶经过高温的处理，美味与营养相互融合，吃上一口回味无穷，快来动手试一试吧。
主料
可可粉 ：适量巧克力 ：适量
牛奶 ：适量
蛋黄 ：适量
蛋白 ：适量
辅料
玉米油 ：适量柠檬汁 ：适量
玉米淀粉 ：适量
具体步骤
打蛋盘中倒入可可粉，分多次加入牛奶搅拌均匀，之后加入玉米油搅拌融合。
烧锅热水，水温在50度左右。将步1打蛋盘隔水，盘中加入25克细砂糖和巧克力搅拌至融化。
加入低粉搅拌后在加入蛋黄用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。（因天气冷巧克力糊全程一直坐温水中)
将烤箱预热上下管150度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。
打发的蛋白分4次与巧克力蛋黄糊翻拌混合均匀
蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管150度，中下层烤55分钟(西门子烤箱温度只供参考)。
出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。如果烤出成品出炉时满模将蛋糕倒扣在酒瓶口上。(如使用乐葵模具不能震模直接倒扣在晾网上)
6寸 大概是450G奶油加36G糖 7寸 650G奶油加52G糖8寸750G奶油加60G糖10寸1100G奶油加88G糖
完美抹面
装饰中
切件
