自己做的拜拜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：50

辅料

玉米油 ：20
牛奶 ：35
蛋黄 ：43
蛋白 ：85
白砂糖 ：43

具体步骤

1.蛋黄、蛋白分离，分别装在两个容器里，低筋粉过筛，依次加入色拉油、牛奶、蛋黄，拌匀

2.,蛋白分3次加进白砂糖，打发至中性偏干，拉出稍微弯钩状

3.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀

4.再倒回蛋白盆，切拌均匀

5.面糊倒入模具，轻轻抹平。在桌上轻轻震两下，震破气泡

6.箱预热170度，入烤箱下层，上下管170度共烤40分钟。在烤10分钟左右时，蛋糕拿出来，用锋利小刀在表面划出十字，再入烤箱继续烤

7.烤完立即出炉，将蛋糕连模具先从10cm高落下，震一下模子，把里面的热气震出来，然后再倒扣冷却，放凉脱模

烹饪技巧

若不在烤10分钟时拿出划十字也行，但蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。