黑麦芝士熏肉包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：200
十谷黑麦预拌粉 ：50
汤种 ：100
熏肉肠 ：1条

辅料

细糖粉 ：25
盐 ：5
酵母 ：4
奶粉 ：20
黄油 ：20
马苏里拉芝士 ：适量

具体步骤

1. 高粉、十谷黑麦预拌粉、细糖粉、酵母、盐、奶粉等干料全部先放在料理盆中搅拌均匀。

2. 放入汤种，揉成一个均匀的面团。（我的面团100克汤种就够湿了，没再另外加水）

3. 后油法加入室温软化的黄油，经过摔打、揉和使面团能拉伸出一层透明的薄膜。

4. 重新整合面团，放入干净的容器中，上面盖上湿的干净纱布，放入冰箱做冷藏12小时发酵。

5. 12小时后取出回温2小时，再揉搓几遍，分割整型。

6. 包入熏肉芝士馅，馅料里我放了些椒盐提味。

7. 包好面团，收口朝下，放入保温保湿的发酵箱中，发酵到面团1.5-2倍大，取出刷上全蛋液，一时来劲，在面包外面又放上芝士粒，哈哈哈，烤出来上面的芝士都是焦的。

8. 烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。

烹饪技巧

汤种原料：水200克、高粉40克（成品不止100克，取100克即可）汤种的制作：水和高粉先混合均匀，放到火上小火加热，直到面糊划动能出现划痕，汤种温度达到不烫手的60度时离火，放凉备用。