烤箱虾扯蛋的做法 烤箱虾扯蛋【初味日记】 烤箱虾扯蛋怎么做

“别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烤箱虾扯蛋的做法步骤

• 1、虾洗净去壳留下尾巴。

• 2、挑出虾线。

• 3、用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。

• 4、低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。

• 5、加入水搅拌均匀。

• 6、面糊静置半小时。

• 7、迷你蛋糕模具中刷上玉米油。

• 8、模具中放入一勺面糊。

• 9、放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。

• 10、烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。

• 11、取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。

小窍门

/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。

/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。