准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
上海青 :
500红椒 :
半根毛豆米 :
120千张(百叶) :
50 辅料
盐 :
适量糖 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1. 准备工作:上海青洗净,均匀切碎,放在大盆中,加入15克盐,抓匀,腌3小时后,挤干水份备用。 千张切细丝,红椒切细丝备。
2. 炒锅内热油,三成热时,下入毛豆米,煸炒变绿。
3. 下入千张,煸炒均匀。
4. 放入腌青菜,以中火不断翻炒,将其煸干煸香。
5. 放入青椒丝,下入少许盐和适量的糖、鸡精调味,待红椒断生后即可起锅。
烹饪技巧
1、这种小炒虽然简单,但是材料放入的顺序很重要。2、腌菜下锅后,尽量煸干,以保证成菜的干香。