长期吃生抽的危害，生抽、老抽和酱油的区别

随着生活水平的提高，现在的烹饪技术和调料都比以前有了很大的进步，市面上调料越来越多，生抽、老抽、酱油、味极鲜、等等。那么我们今天就来说一说下长期吃生抽的危害。

一、长期吃生抽的危害

生抽是用大豆、黑豆、小麦、面粉等为原料，然后人工接入种曲，再经过太阳暴晒，时间的发酵，最后才能制成生抽。现在生抽也是广为流传的调味品，深受大家的喜爱。可是原来长期吃生抽也有危害。凡事都有个度，过犹不及，因此我们食用生抽也因适量。现在的人们一般都比较重口味，如果长期大量食用生抽，在已经满足人体各项需要的前提下，很可能造成高血压、心梗、动脉硬化等问题，特别是老年人和孩子，饮食还应以清淡为主，希望大家不要一味追求重口味，应将味道与健康共同考虑。而且由于生抽的制作时间较长，我们还应关注制作卫生，买大品牌，有食品安全保障的调味品。

二、生抽、老抽和酱油的区别

市面上生抽、老抽、酱油、味极鲜等层出不穷，那它们之间究竟有没有区别呢?日常中生抽和老抽都是我们做饭所需的调味品。

老抽一般用来烹调，生抽主要用于调味，它们都属于酱油中的一个品种，属于酱油的细分化。老抽在生抽的基础上加上了焦糖，所以味道比生抽来说会带一点甜味，味道比生抽偏淡，颜色更偏红褐色。

我们在制作凉菜、拌菜时喜欢加生抽。但在制作红烧肉、卤猪脚等需要食物上色时一般用老抽。

普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油，可以用来烧炒炖凉拌，所以对于一般家庭购买调味品时一般首选酱油，对厨艺要求更高的人才会细分生抽、老抽、味极鲜等。

各种各样的调料品随着人们的舌头越来越挑剔也应运而生，无论是食用碘盐、味精，还是食用生抽、老抽，我们都不能过量食用，否则都会对身体健康造成影响，其次，为了健康的体魄，现在的营养学家更提倡人们要清淡饮食。因此需要了解长期吃生抽的危害，并学会生抽、老抽和酱油的区别，才能制作出健康又美味的食物。