瘦肉米粉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

筒骨 ：两根
米粉 ：一包
猪前腿肉 ：适量

辅料

生姜 ：两块
香葱 ：适量
四川冬菜 ：适量
盐 ：适量
湿淀粉 ：少量

具体步骤

1. 米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂洗后滤干备用。米粉选用的是我们四川老家的特产“莲桥米粉”，每次春节我都会带很多回广州，对它，我是一辈子的依恋。

2. 筒骨洗净，开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时，熬好之后再调盐。

3. 瘦肉切片，调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破，葱切葱花。

4. 锅内烧水，水开后先下白菜，煮得差不多了，再下米粉烫熟。

5. 碗底放四川冬菜，把烫熟的米粉和白菜捞入碗中，再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。图片展示为碗底放的冬菜，来自四川南充的特产，米粉提味佳品。

6. 码好味的肉片放热水锅里快速烫熟，放在浇了汤汁的米粉上。

7. 撒上葱花，一碗美极鲜的瘦肉米粉就做好啦！